Stage lopen bij Grand Hotel de Draak
Ben jij op zoek naar een interessante stageplaats in een bedrijf waar je vooral veel kunt en mag leren? Dan is Grand Hotel De Draak hét stagebedrijf voor jou!

Grand Hotel de Draak is op zoek naar enthousiaste stagiaires voor het hotel, Mediterraans restaurant Nuevo Pidola en à la carte restaurant Hemmingway. Voor het hotel zijn we op zoek naar stagiaires voor de front office en de housekeeping. Voor beide restaurants zijn we op zoek naar stagiaires voor in de bediening en voor in de keuken. Je kan bij ons terecht voor fulltime of deeltijdstages en voor leerwerktrajecten voor bijvoorbeeld leerling gastheer / gastvrouw of leerling-kok. Kijk hieronder voor de functieomschrijvingen en de functie-eisen.

Spreekt jou dit aan en vind je het leuk om in een leerzame en inspirerende omgeving te werken? Bij interesse kan je contact opnemen met de heer Hazen of de heer van Heijst.

Stagiaire bediening
Tijdens deze stage heb je de volgende verantwoordelijkheden:
• Bedienen van gasten in een van onze restaurants.
• Opnemen van bestellingen van de gasten en deze doorgeven aan de keuken.
• Het doorgeven van informatie over bijzondere wensen (zoals allergieën of diëten) van de gasten aan de keuken.
• Zo nodig zelf klaar maken van eenvoudige bestellingen (als dranken en/of kleine
gerechten/snacks).
• Aanvoeren en serveren van bestellingen.
• Opmaken van rekening en afrekenen met gasten.
• Afruimen van tafels.
• Verzorgen van mise en place, dekken/klaarmaken van tafels.
• Opruimen/schoonmaken van publieksruimten en werkruimten.
• Controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden.
• Assisteren bij de opbouw van en bedienen tijdens recepties en partijen.
• Overige, met het bovenstaande verband houdende, werkzaamheden in opdracht van de
leidinggevende.

Stagiaire keuken
Tijdens deze stage heb je de volgende verantwoordelijkheden:
• Het uitvoeren van gevraagde keukenwerkzaamheden, onder supervisie van een ervaren kok.
• Bereiden van gerechten/gerechtgedeelten uit halffabrikaten en verse ingrediënten roulerend in groepen (parties), overeenkomstig dienstrooster en door de chef toegewezen werkplek.
• Voorbereiden van verse ingrediënten
• Schoonmaken van de werkomgeving, keukenmachines, apparatuur en overige werkmaterialen
• Kennis opdoen over veiligheidsregels en hygiëne.
• Attent zijn op de naleving van de gestelde regels betreffende bedrijfs- en persoonlijke hygiëne.
• Zorg dragen voor- en bijdragen aan het tot stand komen van de introductie van nieuwe gerechten.
• Vaardig omgaan met messen, bedienen van keukenapparatuur.

Stagiaire Front Office
Tijdens deze stage heb je de volgende verantwoordelijkheden:
• In- en uitchecken van gasten en groepen.
• Verwerken van betalingen zowel cash als pin/creditcards.
• Verstrekken van informatie aan de gasten.
• Ontvangen en doorverwijzen van bezoekers.
• Binnenkomende telefoontjes afhandelen.
• Postverwerking.
• Verlenen van service op een constant hoog niveau naar zowel gasten als collega’s.
• Alle verder voorkomende receptiewerkzaamheden.
• Bekend zijn met het huisreglement.
• Toezien op, en signaleren van, ongewenste bezoekers.

Stagiaire Housekeeping
Tijdens deze stage heb je de volgende verantwoordelijkheden:
• Assisteren van de housekeepingmanager en haar assistent bij de diverse werkzaamheden.
• Het verdelen van kamers tijdens de openingsdienst en het verstrekken van werklijsten aan de housekeeping medewerkers.
• Het controleren van de housekeeping medewerkers op aanwezigheid, uiterlijk, kleding, naambordjes en schoenen.
• Leidinggeven aan en motiveren van de housekeeping medewerkers.
• Controleren van schoongemaakte kamers en publieke ruimten.
• Controle en beheer van het linnen.
• Onderhouden van contacten met gasten.
• Het trainen van nieuwe medewerkers.

Functie eisen voor alle stagiaires:
• Je bent student(e) aan een relevante MBO 4 of HBO opleiding.
• Je kan zowel zelfstandig als in een team werken.
• Je bent enthousiast, servicegericht en representatief.
• Je bent gastgericht en collegiaal.
• Je hebt doorzettingsvermogen en toont initiatief.
• Je hebt aandacht voor detail & kwaliteit
• Je hebt een flexibele instelling qua werktijden en werkdruk
• Je beheerst het Nederlands en Engels en je spreekt eventueel een tweede vreemde taal. (In de keuken is alleen goede beheersing van het Nederlands nodig.)
• Je bent beschikbaar voor een stage van (minimaal) 6 weken.