Je creëert dus Ambassadeurs voor je bedrijf en … waardeer je je medewerkers boven de CAO dan zal je er nooit moeite mee hebben om medewerkers aan te trekken .

Deze filosofie heeft mij en De Draak altijd erg geholpen en is ook een van de onderwerpen die ik in het Mission Statement van De Draak ook duidelijk centraal stel . In het wat verdere verloop van mijn verhalen over mijn ervaringen komt dit statement ook “  aan bod “ .

DE PRIX d’ EXCELLENCE

Deze prijs werd mij toegekend door de Industriële Kring van Bergen op Zoom ; het was een enorme verrassing om deze prijs als “ niet lid “ van deze Kring in ontvangst te mogen nemen .

Het was voor mij , mijn echtgenote en onze medewerkers een extra stimulans om bij alles wat we deden “ nog een tandje bij te zetten “ ; het gevaar van prijzen is zelfgenoegzaamheid  en dat is iets waar ik een grondige hekel aan heb want het brengt je ( bedrijf ) helemaal niets en zeker geen vrienden .

De redenen waarom mij deze eer te beurt viel worden in beide krantenartikelen genoemd .

DE ANWB HOTELTROFEE

Zoals ik al eerder heb gesteld is Bergen op Zoom maar deze regio zeker niet “ bij uitstek “ de plek om een 5 sterren hotel te ontwikkelen . Dat heeft alles te maken met toeristische attractiviteit , waaruit bestaan de economische activiteiten en hoe staat de gehele regio internationaal “ op de kaart “ of hoe wordt de regio internationaal gepromoot .

Met deze wetenschap heb ik bewust gekozen voor 4 sterren , geen 3 of 2 , maar 4 omdat ik vond en vind dat daarmee recht wordt gedaan aan stad, regio en niet in de laatste plaats aan De Draak .

Vijf sterren worden al te vaak ( onterecht ) geassocieerd met “ stijf en chique “ ( hoe onwaar ook ) maar ik wilde zeer zeker de Brabantse gemoedelijkheid terug laten komen in de exploitatie van het bedrijf . Dat gemoedelijkheid ook een zeker niveau kan uitstralen en in het geval van De Draak ook zeker zou moeten stond en staat voor mij vast .

Noem het dan maar Brabants Gemoedelijke Chique .

Dat de inspecteurs van de ANWB , die echt wel weten waar ze over schrijven , dit in het oudste hotel van Nederland ook zo ervaren hebben stemde mij tot bescheiden tevredenheid .

In onderstaande artikelen wordt e.e.a. toegelicht .

LEERBEDRIJF VAN HET JAAR :

Je medewerkers / leerlingen / stagiaires de kansen geven zich te ontwikkelen is een gegeven waarover ik het al vaker heb gehad ; van jonge medewerkers in het vak ( de jonge honden ) kun je als oudere beroepsbeoefenaar heel veel leren ; het houdt je jong en vooral scherp , wat zijn de ontwikkelingen in onderwijs en hoe kijkt de jongere garde ( de toekomst ) daar tegenaan ??

Daarnaast moeten medewerkers voldoende tijd krijgen voor hun sociale contacten en vrije tijd , leerlingen / stagiaires hebben recht op een perfecte begeleiding , zij zijn de toekomst van de bedrijfstak . Daar hoort ook een adequate beloning bij !!!

Ik heb jarenlang voor de SVH geëxamineerd voor zowel keuken als bediening en ben jarenlang voorzitter geweest van de diverse examencommissies , ook tweemaal tijdens een Nationaal Kampioenschap . Geweldig om te doen en je ziet tijdens deze evenementen heel veel waar je nog erg veel van kunt leren .

Daarbij is goed contact met het bedrijfsleven  en het onderwijsveld van cruciaal belang ; ik en de afdelingsleermeesters hebben leerlingen altijd geënthousiasmeerd om aan wedstrijden mee te doen ; het is een perfecte examentraining bovendien .

Voor het behalen van deze titel was meer nodig dan alleen maar het begeleiden van leerlingen ; ook de leermeesters moesten kansen geboden krijgen . De toenmalige chef-kok van De Draak Harry van Heijst kreeg een cursus Engels aangeboden door De Draak en werd uitgewisseld met de Duty Manager van een hotel in Norwich ( Engeland ) . Ook training voor volwassenen is cruciaal .

Daarbij was / is het voor mij geen enkel probleem om mensen een ( deeltijd ) baan aan te bieden als zij een beperking hebben of , door welke omstandigheid ook , zonder werk zijn gekomen of wat ouder zijn .

Motivatie is waar het om gaat . In die tijd werd de gehele schoonmaak van De Draak verzorgd door het WVS , dus ook door mensen met een beperking maar wel aangestuurd door dames die begrepen waar het om ging . Ik was daar zeer gelukkig mee en ook dit feit werd meegewogen voor het toekennen van deze prijs .

De Draak was het eerste hotelbedrijf in Nederland dat deze stap maakte .

Dat jaren ik later , 20 om precies te zijn , afscheid moest nemen van deze organisatie heb ik altijd zeer spijtig gevonden . Regulering vanuit Den Haag ( er is nog steeds geen enkele / te weinig voeling met de praktijk ) en aansturing door mensen die alleen met hun laptop of spreadsheets bezig waren heeft hier aan bijgedragen . Productiviteit op “de vloer “ regel je niet met spreadsheets , daarvoor moet je zelf het voorbeeld geven op de vloer en dus niet op de “umpire stoel “ gaan zitten .

Het product ( perfect schone kamers ) was minder belangrijk geworden dan de procedure ; daar was ik op enig moment wel heel snel klaar mee !!! .

Op dit moment zijn er meerdere sectoren die hier al jaren last van hebben .

Het was een geweldige onderscheiding voor De Draak maar ook voor de toenmalige staf van de keuken onder leiding van Harry van Heijst . Dit gaf ook weer een enorme “boost “ aan de motivatie van ieder die werkzaam was in De Draak. Die erkenning van buitenaf is het mooiste compliment dat je als bedrijf ten deel kan vallen .

Hoofdmenu    Lees verder