Winter 2021

Sous-chef

Wir halten Sie noch eine Weile in Atem. Behalten Sie diese Seite im Auge, um herauszufinden, wer unser nächster Gastkoch sein wird und wann er oder sie bei uns sein wird!

Frühjahr 2022

Sous-chef

Wir halten Sie noch eine Weile in Atem. Behalten Sie diese Seite im Auge, um herauszufinden, wer unser nächster Gastkoch sein wird und wann er oder sie bei uns sein wird!

Dennis Huwaë

"Die innere Schönheit"

Das fantastische Küchenteam von Daalder wird von Patron-Cuisinier Dennis Huwaë geleitet. Er fordert sein Team heraus, die Messlatte sehr hoch zu legen. Sozusagen kulinarischen Spitzensport zu betreiben.

Insofern hat sich für Huwaë seit seiner 2-Sterne-Zeit nicht viel geändert. Für ihn bleibt das Kreieren eines Gerichts eine Suche nach der perfekten Kombination von Zutaten, die sich gegenseitig verstärken und ergänzen. Sein Streben nach Perfektion geht bei der Kreation eines neuen Gerichts so weit, dass er sich – nach eigener Aussage – auf die Suche nach der „inneren Schönheit“ jeder Zutat macht. Und möchte das Beste aus diesen Zutaten herausholen.

Syrco Bäcker

Koch und Kreativ

Syrco Bakker, Koch und Kreativer, geboren am 14. November 1984, ist in Oisterwijk aufgewachsen. Dieses künstlerische Talent war noch nie untätig. Immer arbeiten und auf der Suche nach mehr, schöner, besser.

Während der Ausbildung zum Gastronomie-Unternehmer tauchte Syrco vollständig in den Beruf des Kochs ein und nutzte die Gelegenheit, während der Ferien in verschiedenen Restaurants Erfahrungen zu sammeln. Wie ein Kochnomade reiste Syrco durch Europa, um sich in den besten Restaurants weiterzuentwickeln und stieg dann zum Souschef bei Sergio Herman im Drei-Sterne-Restaurant Oud Sluis auf.

Seit 2010 ist Syrco Küchenchef im Pure C** in Cadzand und überrascht seine Gäste immer wieder mit seinen raffinierten und innovativen Kreationen.