Torben Bouterse

Head-Chef

Schon in der High School wusste ich, dass ich Koch werden möchte und während meiner Kochausbildung habe ich mich immer mehr in den Beruf des Kochs verliebt. Arbeitete in verschiedenen Unternehmen in Goes als selbstständiger Arbeiter und Koch für die letzten 4 Jahre als Koch im Restaurant Elfde Gebod, danach entschied ich mich, über Zeeland hinaus zu schauen. So ist Hemingway auf meinen Weg gekommen, wo ich gerne arbeite und viel über das lernen kann, was ich gerne mache.

Christiaan Veldman

Sous-chef


In dieser Küche habe ich meine ersten Schritte gemacht. Hier bin ich als Koch aufgewachsen! Sander Doggen, mein damaliger Chef, hat mich für unseren wunderbaren Beruf begeistert. Sterne-Erfahrung im Restaurant Katseveer* in Wilhelminadorp. Ein neuer Koch, ich selbst in leitender Position, aber viele bekannte Gesichter. Jung und Alt, alle leidenschaftlich und bereit, Ihnen zu zeigen, was wir können!

Martin Delis

Self-employed chef



Ich bin 21 Jahre alt und seit meiner Studienzeit eng mit Hemingway verbunden. Nachdem ich hier etwa zwei Jahre als Lehrling gearbeitet hatte, sammelte ich Starerfahrung bei De Zwaan in Etten-Leur und Vista in Willemstad. Ich freue mich, wieder im Nest zu sein und dieses Team mit meiner Erfahrung und meinem Wissen verstärken zu können!

Stefan Schipper

Chef de partie

Im Alter von 15 Jahren machte ich meine ersten Schritte in der Küche. Es begann im Restaurant Oesterbeurs in Yerseke, wo ich von Küchenchef Maurice Mulder und Sous-Chef Daniel Bouterse die Leidenschaft für das Handwerk lernte. Nachdem ich dort 4,5 Jahre lang gearbeitet hatte, sammelte ich anschließend 1 Jahr lang Erfahrung im Restaurant Katseveer in Wilhelminadorp. Jetzt stehe ich fest in der Küche des Restaurants 1397, wo wir uns gegenseitig anspornen, das Beste aus uns herauszuholen.

Esther Hazen

Chocolatier


Nach der Hotelfachschule habe ich meine Leidenschaft entdeckt, und das ist Schokolade! Deshalb habe ich eine Ausbildung zum Chocolatier an der PIVA in Antwerpen absolviert, Praktika in verschiedenen Schokoladengeschäften gemacht und verschiedene Kurse an der Schokoladenakademie von Callebaut in Zundert besucht. Ich gebe mein Wissen gerne weiter, indem ich meine Gäste in meinen Workshops in die wunderbare Welt der Schokolade eintauchen lasse. Ich finde, es ist der schönste Beruf, den es gibt, und man kann meine Leidenschaft in den Pralinen schmecken, die ich für das Restaurant 1397 herstelle!

Imad Khalfioui

Restaurant Manager


Nach 10 Jahren bin ich zurück im Restaurant Hemingway als Restaurant Manager. Hier habe ich meine Karriere begonnen und ein Praktikum im Restaurant Mijn Keuken* und Oud-Sluis*** gemacht. Internationale Erfahrungen sammelte ich während der Weltausstellung in Shanghai und war mehrere Jahre Maître bei Hertog Jan***. Gemeinsam mit Torben und dem gesamten Team habe ich den Ehrgeiz, das Restaurant Hemingway auf ein höheres gastronomisches Niveau zu heben.

Guus van Dijk

Register Vinologist


Ich arbeite seit 1980 bei de Draak und habe es genossen, meine Rolle als Ihr Gastgeber weiterzuentwickeln. Traditionelle Gastfreundschaft, köstliche Speisen und die Welt der Weine sind meine Leidenschaft. Wenn unsere Gäste einen schönen Abend haben und zufrieden nach Hause gehen, werde ich es auch tun. Ich würde mich freuen, Sie bei Hemingway begrüßen zu dürfen!

Bas van Amsterdam

Sommelier

Kommunikation und Wein. 2 Worte, die in meinem Leben eine zentrale Rolle spielen. Seit mehr als 20 Jahren kümmere ich mich um Kommunikation und öffentliche Angelegenheiten für eine Vielzahl von Organisationen. Das tue ich immer noch, aber jetzt als Beraterin auf Zeit. Außerdem habe ich seit 20 Jahren eine große Liebe zum Wein. Diese Liebe wurde nach Jahren der Weinreisen, der Weinausbildung und der Freiwilligenarbeit in einem Weingut so stark, dass ich ab September 2022 als Teilzeit-Sommelier in diesem wunderbaren Restaurant arbeite. So kann ich die beiden schönsten Berufe, die es gibt, miteinander verbinden. Mit einem anderen Hintergrund als dem des Gastgewerbes hoffe ich, unserem großartigen Team ergänzende Qualitäten hinzufügen zu können.

Sander Delis

Gastgeber

Ich habe im September 2020 als Lehrling im Restaurant 1397 angefangen zu arbeiten. Meine Lehrzeit hier hat mir sehr viel Spaß gemacht. Nach erfolgreichem Abschluss meiner Ausbildung bin ich hier fest angestellt, um Sie mit offenen Armen in unserem schönen Restaurant zu empfangen. Gemeinsam mit unserem Team setze ich mich zu 100% dafür ein, Sie zu verwöhnen und Ihnen ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bereiten. Wenn Sie zufrieden nach Hause gehen, ist mein Tag komplett.

Sander Doggen

Diensthabender Manager

Ich habe in mehreren Sternerestaurants gearbeitet, darunter 8 Jahre als Souschef im Restaurant My Kitchen. Ich konnte auch das Noma zu meinem Portfolio hinzufügen. Ab 2015 übernahm ich die Position des Küchenchefs im Restaurant Hemingway, jetzt Restaurant 1397. Hier haben wir mit dem Team mehrere Auszeichnungen erhalten, darunter den Bib Gourmand. Seit Dezember 2018 bin ich nicht mehr Chefkoch, sondern wurde zum Duty Manager in diesem wunderbaren Unternehmen ernannt.

Frans Hazen

CEO & Owner


Ab 6. Dezember 1984 Besitzer des ältesten Hotels unseres Landes. Mein Ziel damals und heute: de Draak wird zum führenden Hotelunternehmen in Westbrabant, auch für Studenten/Praktikanten. Es ist ein Privileg, als „Steward“ in und für dieses Unternehmen zu arbeiten. Es gibt immer Pläne, die angebotenen Produkte zu verbessern. Leidenschaft geht nie in Rente. Ich bin erst 66, also noch viel Zeit für diesen schönen Beruf.

Trix Hazen

Owner


Von 1972 bis 1984 war ich hier Filialleiter von Tafelvaria. Ein Laden mit Tafelsilber, Kristall, Makkum, Delfter Blau, Wedgewood Geschirr usw. Ab 1985 erfüllte der schöne Job der Vollzeitmutter für unsere 3 Töchter. Begann 1991 mit gleichem Enthusiasmus in De Draak zu arbeiten und half dabei, Frans' Kindheitstraum in Form zu bringen. Trotz meiner 70 denke ich nicht daran aufzuhören.