MENÜ

AMUSE-BOUCHES

LE GUILVINEC LANGUSTINE

Yuzu • Basilikum • Crème fraîche

„Signatur des Küchenchefs“

BIO-GÄNSELEBER*

Rote Bete • Buttermilch • Sonnenblumenkerne

JAKOBSMUSCHELN

Topinambur • Bimi • Koji

EUROPÄISCHER HUMMER*

Sambal • Hagebutte • Pulled Chicken

BAUERNENTE

Popcorn • Pommes Soufflé • XO

L`ETIVAZ „am Tisch zubereitet“ €14,50

Molke • Aceto • Banane

Käseauswahl anstelle des Desserts Aufpreis €8,50

KOKOSNUSS

Victoria-Ananas • Bittere Schokolade • Chili

Küchenchef Torben Bouterse und sein Küchenteam verwenden ausschließlich frische, regionale Zutaten. Sollten an diesem Tag Zutaten nicht verfügbar sein, bitten wir um Entschuldigung.

Um seine kulinarischen Kreationen in vollen Zügen genießen zu können, bitten wir Sie, möglichst wenig vom Menü abzuweichen und uns nur über schwerwiegende Unverträglichkeiten zu informieren. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir die Abwesenheit von Spuren von Allergenen leider nicht garantieren können.